Rákóczi túrós Tündi konyhájából
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A töltelékhez:
A habrácshoz:
A kenéshez/töltéshez:
| 30 dkg | liszt |
| 20 dkg | margarin (hideg) |
| 10 dkg | cukor |
| 1 csipet | só |
| 90 dkg | túró |
| 10-12 dkg | cukor |
| 2 db | tojássárgája |
| 5-10 dkg | mazsola (elhagyható) |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 3 ek | búzadara |
| 4 db | tojásfehérje |
| 15 dkg | porcukor |
| sárgabaracklekvár |
ELKÉSZÍTÉS:
(Tepsi mérete: 30x33-as)
A mazsolát beáztatjuk, majd leszűrjük.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd bele tesszük a cukrot és a csipet sót. Az egészet jól összegyúrjuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe a kezünkkel bele tapicskoljuk (nyomkodjuk) a tésztát és villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük és a tetejét megkenjük sárgabarack lekvárral.
Utána elkészítjük a túrókrémet: A Túrókrém összes hozzávalóit egy tálba jól összekeverjük.
A megsült és lekvárral megkent tésztára egyenletesen rákenjük a túrókrémet, majd 180 fokos sütőben kb. 15 percre vissza tesszük, hogy a túrókrém is megsüljön.
Közben a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá felverjük. A porcukrot kanalanként adagoljuk a tojásfehérjéhez. ( Elég sokáig kell a robotgéppel verni a habot , míg kemény lesz).
Ha már a túrókrém is megsült és sikerült a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verni akkor a felvert tojásfehérjét beletöltjük a habzsákba és a túrókrém tetejére rácsokat készítünk ... majd 180 fokon kb. 10-15 percre vissza tesszük a tepsit, hogy a tojásfehérje hab is egy kicsit megsüljön.
A tojásfehérje hab is megsült akkor megtöltjük a rácsok közötti réseket barack lekvárral. (Én egy kis kanál segítségével töltöttem.)
Ha már végeztünk, betöltöttük az összes rácsok közötti rést, akkor tegyük a hűtőbe pár órára pihenni (hűlni).
A kihűlt süteményt vízbe mártott késsel kockára vágva tálaljuk.
A mazsolát beáztatjuk, majd leszűrjük.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd bele tesszük a cukrot és a csipet sót. Az egészet jól összegyúrjuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe a kezünkkel bele tapicskoljuk (nyomkodjuk) a tésztát és villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük és a tetejét megkenjük sárgabarack lekvárral.
Utána elkészítjük a túrókrémet: A Túrókrém összes hozzávalóit egy tálba jól összekeverjük.
A megsült és lekvárral megkent tésztára egyenletesen rákenjük a túrókrémet, majd 180 fokos sütőben kb. 15 percre vissza tesszük, hogy a túrókrém is megsüljön.
Közben a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá felverjük. A porcukrot kanalanként adagoljuk a tojásfehérjéhez. ( Elég sokáig kell a robotgéppel verni a habot , míg kemény lesz).
Ha már a túrókrém is megsült és sikerült a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verni akkor a felvert tojásfehérjét beletöltjük a habzsákba és a túrókrém tetejére rácsokat készítünk ... majd 180 fokon kb. 10-15 percre vissza tesszük a tepsit, hogy a tojásfehérje hab is egy kicsit megsüljön.
A tojásfehérje hab is megsült akkor megtöltjük a rácsok közötti réseket barack lekvárral. (Én egy kis kanál segítségével töltöttem.)
Ha már végeztünk, betöltöttük az összes rácsok közötti rést, akkor tegyük a hűtőbe pár órára pihenni (hűlni).
A kihűlt süteményt vízbe mártott késsel kockára vágva tálaljuk.
A https://tundikonyha.blogspot.com blog szerzője vagyok. Ízig-vérig Győri vagyok ... itt születtem és itt is lakom. Imádok sütni, főzni. Szeretek új dolgokat kipróbálni, megtanulni és elsajátítani.