Rakott padlizsán
Fedezd fel a mediterrán konyha egyik kedvencét: a rakott padlizsán igazi családi fogás, amelyben a szaftos darált hús, a burgonya és a padlizsán rétegei harmonikusan keverednek egy krémes besamellel megkoronázva. Nem csak ízletes, de látványos is — tökéletes választás vasárnapi ebédre vagy baráti összejövetelre. Az egyszerű lépésekkel elkészíthető étel garantáltan melegséget és ízélményt hoz az asztalra.
HOZZÁVALÓK:
A szószhoz:
| 3 db | padlizsán |
| 3 db | burgonya |
| 4 db | paradicsom |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 30 dkg | darált hús |
| só | |
| bors | |
| majoranna | |
| kakukkfű | |
| olaj | |
| 3 ek | liszt |
| 4 ek | olaj (készíthető vajjal is) |
| 4 dl | tej |
| só | |
ELKÉSZÍTÉS:
A padlizsánokat kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk legalább fél órát.
A burgonyát is felszeleteljük, de vékonyabb szeletekre, mint a padlizsánt. Leitatjuk róla a nedvességet és olajban pár percig sütjük. (Nem kell készre sütni!) Papírtörlőre szedjük.
A hagymát felaprítjuk, kevés olajon megdinszteljük és átpirítjuk rajta a húst, míg morzsás állagú nem lesz. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és kakukkfűvel. Jó fűszeres íze legyen!
A padlizsánról leitatjuk a levet, amit enged, majd kevés olajon mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
Mivel hajlamos sok olajat beszívni, inkább minden adag előtt öntsünk a serpenyőbe egy keveset, különben az első adag felszívja mind.
Az olajban (vagy vajban) megfuttatjuk a lisztet, de csak világosra, majd hozzáöntjük a tejet, és egy habverővel csomómentesre keverjük. Szósz sűrűségűre főzzük.
Egy hőálló edényt vagy kis tepsit vékonyan kiolajozunk, erre fektetünk egy réteg padlizsánt, befedjük a darált hússal, majd következik egy sor sült burgonya, és a héjától megfosztott, karikára vágott paradicsom.
Leöntöm szósszal.
A rétegezést addig folytatjuk, míg tartanak a hozzávalók.
(Nekem csak 2 réteg lett, de ez az edény nagyságától függ.) Az a fontos, hogy felülre szósz kerüljön!
200 °C-os sütőben megsütjük.
Megjegyzés:
Ízlés szerint elkészítheted darált sertés, marha vagy pulyka húsból is.
A tetejére kerülhet egy adag mozzarella sajt is, nem fogja elrontani.
A burgonyát is felszeleteljük, de vékonyabb szeletekre, mint a padlizsánt. Leitatjuk róla a nedvességet és olajban pár percig sütjük. (Nem kell készre sütni!) Papírtörlőre szedjük.
A hagymát felaprítjuk, kevés olajon megdinszteljük és átpirítjuk rajta a húst, míg morzsás állagú nem lesz. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és kakukkfűvel. Jó fűszeres íze legyen!
A padlizsánról leitatjuk a levet, amit enged, majd kevés olajon mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
Mivel hajlamos sok olajat beszívni, inkább minden adag előtt öntsünk a serpenyőbe egy keveset, különben az első adag felszívja mind.
Az olajban (vagy vajban) megfuttatjuk a lisztet, de csak világosra, majd hozzáöntjük a tejet, és egy habverővel csomómentesre keverjük. Szósz sűrűségűre főzzük.
Egy hőálló edényt vagy kis tepsit vékonyan kiolajozunk, erre fektetünk egy réteg padlizsánt, befedjük a darált hússal, majd következik egy sor sült burgonya, és a héjától megfosztott, karikára vágott paradicsom.
Leöntöm szósszal.
A rétegezést addig folytatjuk, míg tartanak a hozzávalók.
(Nekem csak 2 réteg lett, de ez az edény nagyságától függ.) Az a fontos, hogy felülre szósz kerüljön!
200 °C-os sütőben megsütjük.
Megjegyzés:
Ízlés szerint elkészítheted darált sertés, marha vagy pulyka húsból is.
A tetejére kerülhet egy adag mozzarella sajt is, nem fogja elrontani.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.