Rozmaringos kacsamáj paradicsomos-sajtos ceruzabab salátával
HOZZÁVALÓK:A kacsamájhoz:
A salátához:
| 6 db | kacsamáj |
| 1 cs | bacon |
| 6 db | rozmaring ág |
| só | |
| őrölt fehér bors | |
| őrölt szerecsendió | |
| 1 ek | olívaolaj |
| 4-5 db | paradicsom |
| 20 dkg | ceruzabab |
| 10 dkg | sajt (gouda, edami...) |
| 2 ek | mogyoró olaj |
| 1/2 db | citrom leve |
| 1 ek | méz |
| 2 tk | dijoni magos mustár |
| frissen őrölt színes bors | |
| 1 csipet | só |
ELKÉSZÍTÉS:
A kacsamájat sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval.
Fektessünk le két szelet bacont egymásmellé, majd helyezzünk rá egy befűszerezett májat, és tekerjük fel.
Ezután egy rozmaringágat óvatosan helyezzünk a bacon és a máj közé. (minden egyes májjal, így járjunk el)
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg az olívaolajjal, majd helyezzük rá a májtekercseket.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt szép pirosra.
Vigyázzunk nehogy túl sokáig süssük, mert akkor a máj nagyon kiszárad. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)
A ceruzababot enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le, hideg vízzel öblítsük le, és alaposan csepegtessük le. (én tettem a főzővízbe egy késhegynyi szódabikarbónát, hogy szép zöld maradjon a bab)
A paradicsomot vágjuk fel nagyobb darabokra, a sajtot pedig apró kockákra.
A mézhez adjuk hozzá a citromlevet, az olajat, a mustárt, és egy csipet sót, majd keverjük alaposan össze.
Rendezzük el egy tálba az alaposan lecsepegtetett babot, a feldarabolt paradicsomot, és az apró kockákra vágott sajtot, majd locsoljuk meg a dresszinggel. Ezután frissen őröljünk rá színes borsot.
Tálaláskor helyezzük tányérra a szép pirosra sült kacsamájat, majd a salátával kínáljuk. Ízlés szerint készíthetünk hozzá köretet is, (pl. krumplipürét) de én csak salátával tálaltam, mert így is nagyon laktató.
Fektessünk le két szelet bacont egymásmellé, majd helyezzünk rá egy befűszerezett májat, és tekerjük fel.
Ezután egy rozmaringágat óvatosan helyezzünk a bacon és a máj közé. (minden egyes májjal, így járjunk el)
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg az olívaolajjal, majd helyezzük rá a májtekercseket.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt szép pirosra.
Vigyázzunk nehogy túl sokáig süssük, mert akkor a máj nagyon kiszárad. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)
A ceruzababot enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le, hideg vízzel öblítsük le, és alaposan csepegtessük le. (én tettem a főzővízbe egy késhegynyi szódabikarbónát, hogy szép zöld maradjon a bab)
A paradicsomot vágjuk fel nagyobb darabokra, a sajtot pedig apró kockákra.
A mézhez adjuk hozzá a citromlevet, az olajat, a mustárt, és egy csipet sót, majd keverjük alaposan össze.
Rendezzük el egy tálba az alaposan lecsepegtetett babot, a feldarabolt paradicsomot, és az apró kockákra vágott sajtot, majd locsoljuk meg a dresszinggel. Ezután frissen őröljünk rá színes borsot.
Tálaláskor helyezzük tányérra a szép pirosra sült kacsamájat, majd a salátával kínáljuk. Ízlés szerint készíthetünk hozzá köretet is, (pl. krumplipürét) de én csak salátával tálaltam, mert így is nagyon laktató.
Kard Éva vagyok a Gizi-receptjei blog írója. Szeretek sütni-főzni, hagyományos, és új ételeket elkészíteni, a családom nagy örömére. Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.