Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.

Tálba szitáltam a lisztet, elkevertem a sóval, elmorzsoltam zsiradékkal.
Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt, összegyúrtam.
Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtottam, és rászórtam a sajt és a magkeverék háromnegyedét.
Gondolatban függőlegesen elharmadoltam, és a bal oldali darabot a középsőre hajtottam, majd rá a jobb oldalit. Az így kapott csíkra szórtam sajtot ( egy keveset hagytam a tetejére ) és a maradék magkeveréket.
A tészta felső harmadát behajtottam a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig. Majd egymásra hajtottam a részeket, becsukva mint a könyvet.
Éjszakára tetővel zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb ujjnyi vastagra nyújtottam és 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggattam.
Konyharuhával letakarva a sütőlemezen még 30 percet pihenettem, majd tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá.
200°-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.