Serpenyős kacsamáj
HOZZÁVALÓK:
| 50 dkg | kacsamáj |
| 50 dkg | csiperke gomba |
| 1 db | sárgarépa |
| 1 db | vöröshagyma |
| 1 tk | ételízesítő |
| só (ízlés szerint) | |
| 1 tk | majoránna |
| őrölt színes bors ízlés szerint | |
| 2 ek | étolaj |
ELKÉSZÍTÉS:
A kacsamáj inkább ünnepi vagy különleges alkalmakkor kerül a családok asztalára. Íme egy egyszerűen elkészíthető, ízletes étel receptje Gizi konyhájából:
A kacsamájat vágjuk fel nagyobb darabokra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel. A gombát szintén vágjuk fel vékony csíkokra. (ha nagyobb a gombafej, akkor először vágjuk félbe, és utána vágjuk fel csíkokra) A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony, kisebb kockákra.
Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a kisebb kockákra vágott sárgarépát, majd a serpenyőt résnyire lefedve, pároljuk pár percig.
Amikor a sárgarépa már félpuhára párolódott, adjuk hozzá a felszeletelt gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a majoránnával, majd pároljuk pár percig, hogy a zöldségek puhára párolódjanak.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt kacsamájat, óvatosan hogy ne nagyon törjön keverjük, forgassuk össze, majd süssük pár percig, hogy a máj teljesen átsüljön. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Közben készítsünk ízlés szerinti köretet. Én krumplipürét készítettem, mely jól illik a zöldséges kacsamájhoz.
Tálalás előtt tegyünk pár kanál krumplipürét a tányérra, majd kanalazzuk mellé a zöldséges kacsamájat, és úgy kínáljuk. Köret helyet tálalhatjuk pl. egy szelet friss kenyérrel is.....
A kacsamájat vágjuk fel nagyobb darabokra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel. A gombát szintén vágjuk fel vékony csíkokra. (ha nagyobb a gombafej, akkor először vágjuk félbe, és utána vágjuk fel csíkokra) A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony, kisebb kockákra.
Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a kisebb kockákra vágott sárgarépát, majd a serpenyőt résnyire lefedve, pároljuk pár percig.
Amikor a sárgarépa már félpuhára párolódott, adjuk hozzá a felszeletelt gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a majoránnával, majd pároljuk pár percig, hogy a zöldségek puhára párolódjanak.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt kacsamájat, óvatosan hogy ne nagyon törjön keverjük, forgassuk össze, majd süssük pár percig, hogy a máj teljesen átsüljön. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Közben készítsünk ízlés szerinti köretet. Én krumplipürét készítettem, mely jól illik a zöldséges kacsamájhoz.
Tálalás előtt tegyünk pár kanál krumplipürét a tányérra, majd kanalazzuk mellé a zöldséges kacsamájat, és úgy kínáljuk. Köret helyet tálalhatjuk pl. egy szelet friss kenyérrel is.....
Kard Éva vagyok a Gizi-receptjei blog írója. Szeretek sütni-főzni, hagyományos, és új ételeket elkészíteni, a családom nagy örömére. Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.