Sertéspaprikás nokedlivel Éva konyhájából
A sertéspaprikás nokedlivel – Éva nagymama konyhájából – egy olyan klasszikus magyar étel, amely generációk óta tökéletes vasárnapi ebéd. Lassan párolt, pirospaprikával gazdagított sertéshús és puha, frissen szaggatott nokedli együtt teremti meg a biztonságos, otthonos ízek világát. A gazdag, szaftos ragu és a nokedli állaga összhangban van: a húsból származó melegség, a hagyma‐paprika alap aromája és a nokedli puhasága garantálják, hogy ez az étel családbarát, mégis ünnepi hangulatot áraszt.
HOZZÁVALÓK:
A nokedlihez:
| 1/2 kg | sertéslapocka |
| 1 db | vöröshagyma |
| 1 ek | zsír |
| 1 db | paprika |
| 3 db | paradicsom |
| 1 kk | őrölt kömény |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| só | |
| bors | |
| 2 ek | pirospaprika |
| 250 g | tejföl |
| 300 ml | alaplé vagy víz |
| 1 ek | liszt |
| 40 dkg | liszt |
| 2 db | tojás |
| kb.200 ml | víz |
| 1 ek | vaj |
| 2 kk | só |
ELKÉSZÍTÉS:
Zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát. A húst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel.
A húst rátesszük a hagymára és fehéredésig pirítjuk.
Ezután megszórjuk a piros paprikával és jól elkeverjük. Ezt követően beletesszük a felkockázott paprikát, paradicsomot és a fokhagymát.
Felöntjük a vízzel, és a húst puhára, omlósra főzzük.
Amint elkészült, a lisztet simára keverjük a tejföllel, és apránként a húshoz adjuk.
A nokedlihez kimérjük a lisztet, beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd a vízzel eldolgozzuk.
Amennyiben rétesliszttel készítjük, hagyjuk fél órát pihenni, ha finomliszttel, akkor szaggassuk a lobogón forró sós vízbe azonnal.
Amint kiszedtük a kész nokedliket, keverjük össze a vajjal.
A sertéspaprikást a nokedlivel tálaljuk. Uborka saláta vagy savanyúság nagyon jól illik mellé.
Jó étvágyat kívánok!
A húst rátesszük a hagymára és fehéredésig pirítjuk.
Ezután megszórjuk a piros paprikával és jól elkeverjük. Ezt követően beletesszük a felkockázott paprikát, paradicsomot és a fokhagymát.
Felöntjük a vízzel, és a húst puhára, omlósra főzzük.
Amint elkészült, a lisztet simára keverjük a tejföllel, és apránként a húshoz adjuk.
A nokedlihez kimérjük a lisztet, beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd a vízzel eldolgozzuk.
Amennyiben rétesliszttel készítjük, hagyjuk fél órát pihenni, ha finomliszttel, akkor szaggassuk a lobogón forró sós vízbe azonnal.
Amint kiszedtük a kész nokedliket, keverjük össze a vajjal.
A sertéspaprikást a nokedlivel tálaljuk. Uborka saláta vagy savanyúság nagyon jól illik mellé.
Jó étvágyat kívánok!
