Sertésszűz tejszínes, rókagombás, zöld-borsos szósszal
HOZZÁVALÓK:
A tálaláshoz:
| 8-10 szelet | sertésszűz érme |
| só | |
| bors | |
| 30 dkg | rókagomba |
| 1 ek | zöld bors |
| 50 ml | konyak |
| 1 csokor | petrezselyem |
| 150 ml | főzőtejszín |
| 50 g | hideg vaj |
| nudli |
ELKÉSZÍTÉS:
Sertésszűz tejszínes, rókagombás, zöldborsos szósszal, egy kis konyakkal megbolondítva.
A húst feldaraboltam kb 4 cm széles érmékre, borsoztam. Serpenyőben mindkét oldalukon erős tűzön hirtelen megpirítottam a hús érméket.
100 fokra előmelegített sütőbe tettem őket alufóliába csomagolva, amíg elkészítettem a mártást.
A hús zsiradékjára dobtam pirulni a megpucolt rókagombát és egy evőkanál zöldborsot (bors, tehát nem borsó!).
Felöntöttem 50 ml konyakkal, sóztam, borsoztam. Aki akarja, a konyakkal flambírozhatja is.
Addig forraltam, amíg elfőtte az alkoholt.
Megszórtam aprított petrezselyemmel és felöntöttem 150 ml tejszínnel.
Összeforraltam.
Hozzáadtam a hideg vajat, és a tűzről levéve, ezzel sűrítettem a mártást.
Vajon megpirítottam a nudlikat és ezzel tálaltam.
Ízlés szerint más körettel is elkészíthető.
A húst feldaraboltam kb 4 cm széles érmékre, borsoztam. Serpenyőben mindkét oldalukon erős tűzön hirtelen megpirítottam a hús érméket.
100 fokra előmelegített sütőbe tettem őket alufóliába csomagolva, amíg elkészítettem a mártást.
A hús zsiradékjára dobtam pirulni a megpucolt rókagombát és egy evőkanál zöldborsot (bors, tehát nem borsó!).
Felöntöttem 50 ml konyakkal, sóztam, borsoztam. Aki akarja, a konyakkal flambírozhatja is.
Addig forraltam, amíg elfőtte az alkoholt.
Megszórtam aprított petrezselyemmel és felöntöttem 150 ml tejszínnel.
Összeforraltam.
Hozzáadtam a hideg vajat, és a tűzről levéve, ezzel sűrítettem a mártást.
Vajon megpirítottam a nudlikat és ezzel tálaltam.
Ízlés szerint más körettel is elkészíthető.
