Shakshouka
A shakshouka egy igazán ízes és látványos étel, amelyben a tojás meleg paradicsomos‑paprikás raguban fő, fűszeresen és illatosan. A hagymát, fokhagymát és paprikát olívaolajon párolva, majd a paradicsommal és köménnyel, pirospaprikával fűszerezve készül az alap. A tetején helyet kapnak a tojások, és miközben lassan sülnek a raguban, az étel igazán egytál‑élménnyé válik. Friss petrezselyemmel vagy korianderrel megspékelve, és jó minőségű kenyérrel tálalva tökéletes reggelire, ebédre vagy akár könnyű vacsorára is.
HOZZÁVALÓK:
| 2 db | hagyma (nagyobb) |
| 5-6 gerezd | fokhagyma |
| 1/2 dl | olívaolaj |
| 1 ek | paradicsompüré |
| 1 tk | őrölt pirospaprika |
| 1 tk | őröt rómaikömény |
| 1 ek | házi paprikakrém (vagy pirosarany) |
| 1 db | tv paprika (vagy kápia) |
| 1 db | kicsi chili paprika (elhagyható) |
| 1 kg | édes paradicsom |
| só | |
| bors | |
| 4-6 db | tojás |
| koriander vagy petrezselyem | |
ELKÉSZÍTÉS:
Shakshouka - ha szereted a lecsót, ezt is imádni fogod!
A titka, hogy igazi, édes, nyári paradicsomokból a legjobb - íme, ahogyan én készítem:
A hagymát kockákra vágtam, a fokhagymát felaprítottam és elkezdtem pirítani olívaolajon (legalább fél dl volt, jót tesz az ételnek...).
Vele pirítottam egy jó evőkanál paradicsom pürét, és hagytam karamellizálódni, hogy elvegye a savasságát.
Megszórtam az őrölt pirospaprikával, ugyanannyi őrölt római-köménnyel és hozzáadtam egy evőkanál házi paprikakrémet (vagy pirosaranyat).
Ekkor rádobtam az apró darabokra vágott tv paprikát (jó a kápia is), és egy kisebb, felaprított chili paprikát. (aki nem szereti a csípőset hagyja ki nyugodtan)
A héjától megszabadított és apró kockákra vágott kb. 1 kg édes, nyári paradicsomot is hozzáadtam és együtt főztem tovább. Sóztam, borsoztam.
Amikor már krémessé főtt, beleengedtem a tojásokat és készre főztem.
Koriander vagy petrezselyem levéllel megszórva és friss kenyérrel tálalva az igazi.
Jó étvágyat kívánok!
A titka, hogy igazi, édes, nyári paradicsomokból a legjobb - íme, ahogyan én készítem:
A hagymát kockákra vágtam, a fokhagymát felaprítottam és elkezdtem pirítani olívaolajon (legalább fél dl volt, jót tesz az ételnek...).
Vele pirítottam egy jó evőkanál paradicsom pürét, és hagytam karamellizálódni, hogy elvegye a savasságát.
Megszórtam az őrölt pirospaprikával, ugyanannyi őrölt római-köménnyel és hozzáadtam egy evőkanál házi paprikakrémet (vagy pirosaranyat).
Ekkor rádobtam az apró darabokra vágott tv paprikát (jó a kápia is), és egy kisebb, felaprított chili paprikát. (aki nem szereti a csípőset hagyja ki nyugodtan)
A héjától megszabadított és apró kockákra vágott kb. 1 kg édes, nyári paradicsomot is hozzáadtam és együtt főztem tovább. Sóztam, borsoztam.
Amikor már krémessé főtt, beleengedtem a tojásokat és készre főztem.
Koriander vagy petrezselyem levéllel megszórva és friss kenyérrel tálalva az igazi.
Jó étvágyat kívánok!
