Spaghetti alla busara
Érezd a tengeri hangulatot erre az olaszos tésztára nézve: a Spaghetti alla Busara friss óriás-garnélákkal, lágy vöröshagymával, illatos fokhagymával és csípős chilipehellyel készül, majd egy löket konyakkal flambírozva olyan aromabombát ad, amiben a paradicsomos szósz és a petrezselyem frissessége egyszerre bontakozik ki. Ez a recept tökéletes választás, ha vendégeket vársz, vagy csak szeretnél valami különlegeset készíteni – mégsem bonyolult, gyorsan az asztalra kerül, és az élmény garantált.
HOZZÁVALÓK:
| 6-8 db | óriás garnélarák |
| 3-4 ek | olívaolaj |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 2 gerezd | zúzott fokhagyma |
| chili pehely (ízlés szerint) | |
| 50 ml | konyak |
| 400 g | aprított paradicsom (jó minőségű) |
| só | |
| bors | |
| 15 dkg | spagetti tészta |
| 1 csokor | petrezselyem |
ELKÉSZÍTÉS:
Spaghetti alla busara-Óriás rákok, konyakkal flambírozva, igazi olasz paradicsomból készült szósszal - boldogság van!
A tésztát lobogó sós vízben feltesszük főni.
Amíg a tészta fől, elkészítjük a szószt: Az óriási garnéla rákot megmosunk a páncéljukban, ügyelve arra, hogy a bélcsatornát eltávolítsuk (ha ez nem történt volna meg).
Egy serpenyőben olíva olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott kisebb fej hagymát. Hozzáadunk a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint chili pelyhet.
Rádobjuk a rákokat. Kb. 50 ml konyakkal felöntjük, ezt meggyújtjuk (flambírozzuk).
Felöntjük jó minőségű aprított paradicsommal (kb. 400 g).
Sózzuk, borsozzuk, majd nagyon alacsony hőfokon összefőzzük (max. 10 perc).
Ha kisebb rákokkal készítjük, azok hamarabb elkészülnek!
A kifőtt tésztával összekeverjük, aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A tésztát lobogó sós vízben feltesszük főni.
Amíg a tészta fől, elkészítjük a szószt: Az óriási garnéla rákot megmosunk a páncéljukban, ügyelve arra, hogy a bélcsatornát eltávolítsuk (ha ez nem történt volna meg).
Egy serpenyőben olíva olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott kisebb fej hagymát. Hozzáadunk a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint chili pelyhet.
Rádobjuk a rákokat. Kb. 50 ml konyakkal felöntjük, ezt meggyújtjuk (flambírozzuk).
Felöntjük jó minőségű aprított paradicsommal (kb. 400 g).
Sózzuk, borsozzuk, majd nagyon alacsony hőfokon összefőzzük (max. 10 perc).
Ha kisebb rákokkal készítjük, azok hamarabb elkészülnek!
A kifőtt tésztával összekeverjük, aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
