Spaghetti alla Norma
Amikor az olasz konyha találkozik a szicíliai napfénnyel, születik meg ez az egyszerű, de mégis igazán karakteres tésztaétel – a Spaghetti alla Norma. A pirított padlizsán aranyló kockái és a hámozott paradicsom sűrű, rövid főzőléje harmonikusan ölelik körbe a spaghettit, miközben a fokhagyma és az oregánó fűszeres könnyedsége emeli az ízélményt. A friss bazsalikom és reszelt parmezán ráadásul nem csak színt visz az asztalra, hanem az ételt teljessé, kényeztetővé is teszi. Akár gyorsan elkészíthető hétköznapra, akár baráti vacsorára — egy tál Spaghetti alla Norma mindig örömet okoz.
HOZZÁVALÓK:
A tálaláshoz:
| 1 db | padlizsán |
| só | |
| 3-4 ek | olívaolaj |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 3 gerezd | fokhagyma |
| 1 tk | oregano |
| 1/2 tk | őröltbors |
| 1 csipet | chili pehely (elhagyható) |
| 1 ek | balzsamecet |
| 1 tk | kapribogyó |
| 450 g | aprított hámozott paradicsom |
| 1 csokor | friss bazsalikom |
| spagetti tészta | |
| reszelt parmezán |
ELKÉSZÍTÉS:
Spaghetti alla Norma - Nagyon finom, könnyű nyári ebéd.
A padlizsánt kisebb kockákra vágtam és besóztam, kb. fél órát állt. Az utolsó 5 percben egy szűrőben lecsepegtettem.
Egy serpenyőben felhevítettem az olíva olajat, majd rádobtam a padlizsán kockákat. és Kb. 10 perc alatt szép arany színűre pirítottam őket.
Ekkor egy fej apróra vágott hagyma és 3 gerezd aprított fokhagyma került hozzá. Megszórtam az oregánóval, a borssal, és egy jó csipetnyi chili pehellyel.
Hozzá kevertem egy evőkanál balzsamecetet és az aprított kapribogyót.
Ekkor öntöttem fel egy doboz (kb. 450 g) hámozott paradicsommal.
Krémesre főztem, kb. 20 perc alatt. 10 perc után egy marék laskára vágott bazsalikomot kevertem a szószhoz.
Kóstoltam, picit sóztam.
Spagetti tésztával és reszelt parmezánnal tálaltam.
A padlizsánt kisebb kockákra vágtam és besóztam, kb. fél órát állt. Az utolsó 5 percben egy szűrőben lecsepegtettem.
Egy serpenyőben felhevítettem az olíva olajat, majd rádobtam a padlizsán kockákat. és Kb. 10 perc alatt szép arany színűre pirítottam őket.
Ekkor egy fej apróra vágott hagyma és 3 gerezd aprított fokhagyma került hozzá. Megszórtam az oregánóval, a borssal, és egy jó csipetnyi chili pehellyel.
Hozzá kevertem egy evőkanál balzsamecetet és az aprított kapribogyót.
Ekkor öntöttem fel egy doboz (kb. 450 g) hámozott paradicsommal.
Krémesre főztem, kb. 20 perc alatt. 10 perc után egy marék laskára vágott bazsalikomot kevertem a szószhoz.
Kóstoltam, picit sóztam.
Spagetti tésztával és reszelt parmezánnal tálaltam.
