Spárgás spaghetti carbonara
HOZZÁVALÓK:
A tálaláshoz (ízlés szerint):
| 250 g | spagetti tészta |
| 500 g | megtisztított zöld spárga |
| 2 ek | olívaolaj |
| 60 g | bacon |
| 1 gerezd | fokhagyma |
| 2 db | tojás |
| 125 ml | főzőtejszín |
| só | |
| bors | |
| 2-3 ek | reszelt parmezán |
| reszelt parmezán | |
| bazsalikomos zöldpesto |
ELKÉSZÍTÉS:
Spárgás spaghetti carbonara - ahogy én készítem
Bevallottan tejszínes és egész tojásos carbonara készítô vagyok, mi így szeretjük!
250 g spagettihez feltettem vizet forralni. Majd beletettem a tésztát.
A megtisztított és darabokra tört zöld spárgát elkezdtem pirítani az olíva olajon. Amikor már színt kapott, hozzáadtam a felcsíkozott bacont.
Amikor a spárga és a bacon majdnem készre pirult, került a serpenyőbe még egy gerezd zúzott fokhagyma is. A spagetti főzővízéből egy merőkanálnyi vízzel összeforraltam, majd lekapcsoltam alatta a tűzhelyet.
A tojást felvertem a tejszínnel, pici sóval, borssal és belekevertem két púpozott evőkanál reszelt parmezánt.
A tésztát leszűrtem, és a főzőedénnyel együtt visszatettem a forró főzőlapra, amit már kikapcsoltam.
Összekevertem a tojásos masszával, ami a maradék hőtől krémessé vált.
(Nem szabad összefőzni, mert rántotta lesz belőle!)
Ezért is fontos, hogy nagyon friss tojással készítsük! A végén összekevertem a baconos spárgával és tálaltam.
Én a spárgás carbonarat reszelt parmezánnal és házi bazsalikomos pesto-val a tetején kínáltam.
Jó étvágyat kívánok!
Bevallottan tejszínes és egész tojásos carbonara készítô vagyok, mi így szeretjük!
250 g spagettihez feltettem vizet forralni. Majd beletettem a tésztát.
A megtisztított és darabokra tört zöld spárgát elkezdtem pirítani az olíva olajon. Amikor már színt kapott, hozzáadtam a felcsíkozott bacont.
Amikor a spárga és a bacon majdnem készre pirult, került a serpenyőbe még egy gerezd zúzott fokhagyma is. A spagetti főzővízéből egy merőkanálnyi vízzel összeforraltam, majd lekapcsoltam alatta a tűzhelyet.
A tojást felvertem a tejszínnel, pici sóval, borssal és belekevertem két púpozott evőkanál reszelt parmezánt.
A tésztát leszűrtem, és a főzőedénnyel együtt visszatettem a forró főzőlapra, amit már kikapcsoltam.
Összekevertem a tojásos masszával, ami a maradék hőtől krémessé vált.
(Nem szabad összefőzni, mert rántotta lesz belőle!)
Ezért is fontos, hogy nagyon friss tojással készítsük! A végén összekevertem a baconos spárgával és tálaltam.
Én a spárgás carbonarat reszelt parmezánnal és házi bazsalikomos pesto-val a tetején kínáltam.
Jó étvágyat kívánok!
