Sült hekk Aliz konyhájából
Ha egy egyszerű, mégis látványos és ízletes halételre vágysz, akkor ez a sült hekk Alíz konyhájából kiváló választás. A fagyasztott hekket sós‑fokhagymás tejben áztatva készítjük elő, majd pirospaprikás lisztbe forgatva, forró olajban aranybarnára sütjük. A végeredmény: kívül ropogós, belül omlós húsú halfalatok ‑ szinte nincs szükség rá különleges fogásokhoz. Tálald friss salátával, citrommal és/vagy sült krumplival, és a hétköznapokból is ünnepivé válik a vacsora.
HOZZÁVALÓK:
A sütéshez:
| 4 db | fagyasztott hekk törzs |
| 2-3 dl | tej |
| só | |
| 2-3 gerezd | fokhagyma |
| 1 kk | bors |
| 1-2 ek | pirospaprika |
| 20 dkg | liszt |
| olaj |
ELKÉSZÍTÉS:
Én azért szeretem a fagyasztott változatot, mert nem szeretem a hal bőrét. A fagyasztott halat, még mielőtt felolvadna, könnyű lebőrözni. Ha csak a felülete olvadt meg, úgy jön le róla, mint a szalámiról a héj.
Jó sós, fokhagymás tejbe áztatjuk a lebőrözött halat, amiben akár egy egész éjszakát is pihenhet. (Hogy ne pazaroljunk sok tejet, csak annyit használjunk, hogy félig ellepje, és félidőben fordítsuk meg.)
Sütés előtt leitatjuk róla a fölösleges tejet, majd pirospaprikával és borssal elkevert lisztben megforgatjuk.
Bő olajban megsütjük, a közepesnél kicsit magasabb hőfokon.
Megjegyzés:
Kevés halat készítek, mert az intenzív hal ízt én nem nagyon szeretem, de a hekk így elkészítve nem nagyon hal ízű, és nagyon finom.
Ha valaki szereti a bőrét, az nyugodtan hagyja rajta, nekem így sokkal gusztusosabb.
Az elkészítés ideje a pihentetés idejét nem tartalmazza.
Jó sós, fokhagymás tejbe áztatjuk a lebőrözött halat, amiben akár egy egész éjszakát is pihenhet. (Hogy ne pazaroljunk sok tejet, csak annyit használjunk, hogy félig ellepje, és félidőben fordítsuk meg.)
Sütés előtt leitatjuk róla a fölösleges tejet, majd pirospaprikával és borssal elkevert lisztben megforgatjuk.
Bő olajban megsütjük, a közepesnél kicsit magasabb hőfokon.
Megjegyzés:
Kevés halat készítek, mert az intenzív hal ízt én nem nagyon szeretem, de a hekk így elkészítve nem nagyon hal ízű, és nagyon finom.
Ha valaki szereti a bőrét, az nyugodtan hagyja rajta, nekem így sokkal gusztusosabb.
Az elkészítés ideje a pihentetés idejét nem tartalmazza.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.