Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Fánk készítése során fontos, hogy minden hozzávaló, még a gyúródeszka és a konyharuha is langyos, szobahőmérsékletű legyen.

2 dl langyos tejbe elkeverjük az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál lisztet és felfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a kovászt, majd az összes többi hozzávalót. Robotgéppel (dagasztófejjel) összekeverjük, addig ameddig hólyagos lesz a tészta. Egy tál alját belisztezzük és 20-25 percig dagadni hagyjuk a tésztát.

Miután megkelt a tészta, átgyúrjuk és 8 cm és egy 1 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk.

Ahogy kiszaggatjuk rögtön betakarjuk a langyos konyharuhával, így pihentetjük őket fél órán át.
Közepes melegségű olajban kisütjük őket. Miután kihűltek tetszőleges módon díszítjük őket.

Cukormáz:
A cukormáz hozzávalóit gőz fölött olvaszd össze, mártsd bele a fánkokat, és várd meg, amíg megdermed rajtuk. Ha szeretnéd, színes cukrokkal is díszítheted.

Csokoládés bevonat:
A csokoládét vízgőz felett picike olajjal megolvasztjuk, majd megmártjuk benne a fánkokat.