Tejfölös krumpligombóc leves
HOZZÁVALÓK:A krumpligombóchoz:
A leveshez:
| 20 dkg | főtt burgonya |
| 10-15 dkg | liszt |
| 1 db | tojás |
| 1 kk | só |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 tk | liszt |
| 1 tk | pirospaprika |
| só (ízlés szerint) | |
| 2 tk | ételízesítő |
| 2 dl | tejföl |
| a krumpli félretett főzőleve | |
| kb. 1 l | víz |
| 1 ek | zsír vagy olaj |
ELKÉSZÍTÉS:
A krumplit pucoljuk meg, vágjuk fel kisebb kockákra, majd főzzük puhára enyhén sós vízben.
Amikor a krumpli puhára főtt, szűrjük le, és a levet tegyük félre, mert később még szükségünk lesz rá.
A főtt krumplit, krumplinyomón nyomjuk át (v. törjük alaposan össze) majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután adjunk hozzá kb. 10 dkg lisztet, egy nagyobb csipet sót, az egész tojást, majd gyúrjuk össze a tésztát. Közben, ha szükséges, apránként adjunk hozzá még annyi lisztet, hogy ne legyen se túl lágy, sem pedig túl kemény, és egy könnyen formázható tésztát kapjunk.
Ezután a tésztából formázzunk diónyi gombócokat, és tegyük félre felhasználásig.
A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel mindkettőt apróra.
A zsírt (v. olajat) hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva szórjuk meg a pirospaprikával, és öntsük fel a krumpli visszamaradt főzőlevével, és a vízzel.
Ízlés szerint sózzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és főzzük kb. 10 percig.
A tejfölt keverjük simára a liszttel, egy kevés levessel, és kevergetve öntsük hozzá a leveshez, majd forraljuk fel. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Amikor a leves újra felforrt, tegyük bele a krumpligombócot, várjuk meg míg feljön a leves tetejére, majd pár perc alatt főzzük puhára.
Amikor a krumpli puhára főtt, szűrjük le, és a levet tegyük félre, mert később még szükségünk lesz rá.
A főtt krumplit, krumplinyomón nyomjuk át (v. törjük alaposan össze) majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután adjunk hozzá kb. 10 dkg lisztet, egy nagyobb csipet sót, az egész tojást, majd gyúrjuk össze a tésztát. Közben, ha szükséges, apránként adjunk hozzá még annyi lisztet, hogy ne legyen se túl lágy, sem pedig túl kemény, és egy könnyen formázható tésztát kapjunk.
Ezután a tésztából formázzunk diónyi gombócokat, és tegyük félre felhasználásig.
A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel mindkettőt apróra.
A zsírt (v. olajat) hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva szórjuk meg a pirospaprikával, és öntsük fel a krumpli visszamaradt főzőlevével, és a vízzel.
Ízlés szerint sózzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és főzzük kb. 10 percig.
A tejfölt keverjük simára a liszttel, egy kevés levessel, és kevergetve öntsük hozzá a leveshez, majd forraljuk fel. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Amikor a leves újra felforrt, tegyük bele a krumpligombócot, várjuk meg míg feljön a leves tetejére, majd pár perc alatt főzzük puhára.
Kard Éva vagyok a Gizi-receptjei blog írója. Szeretek sütni-főzni, hagyományos, és új ételeket elkészíteni, a családom nagy örömére. Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.