Tekert dagadó
HOZZÁVALÓK:
| 1 kg | -os darab dagadó |
| 1 dl | bor |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 3-4 gerezd | fokhagyma |
| Piros Arany | |
| só | |
| bors | |
| zselatin ha szükséges | |
| 60-70 dkg | burgonya |
ELKÉSZÍTÉS:
A fokhagymát összenyomom, összekeverem a borssal és legalább fél-3/4 tubus Piros Arannyal.
A húsból egy nagy lapot vágok és bekenem a keverékkel. (Ha hidegen is akarom fogyasztani, megszórom zselatinnal is, így kihűlés után nem esnek annyira szét a szeletek.)
Szorosan feltekerem és megtűzöm fogpiszkálóval vagy hústűvel.
Kívülről besózom, borsozom és egy olajozott tepsibe fektetem a tekercset.
A hagymát cikkekre vágom és a hús köré rakom, leöntöm a borral és szorosan lefedem egy alufóliával és kb. 45 percet sütöm.
Leveszem róla a fóliát és az időközben megfőtt, meghámozott és kockára vágott burgonyát a hús levében megforgatom és visszateszem a sütőbe. (Ha túl sok lenne a lé, egy részét leöntöm.)
Pirosra sütöm a hús tetejét. Kiveszem a megsült húst, és még visszateszem a krumplit egy kicsit a sütőbe.
Megjegyzés: megmaradt a hús fele és másnap hidegen is nagyon jó volt. Akár hidegtálhoz is használható.
Ha túl zsíros a dagadó, szedjük le a zsír nagy részét.
Mivel hajlamos a szétesésre én úgy szeletelem, hogy egy hústűvel teljesen átszúrom azt a részt, amit épp szeletelni akarok, így egyben marad, kihúzom a tűt és a következőbe szúrom bele.
A húsból egy nagy lapot vágok és bekenem a keverékkel. (Ha hidegen is akarom fogyasztani, megszórom zselatinnal is, így kihűlés után nem esnek annyira szét a szeletek.)
Szorosan feltekerem és megtűzöm fogpiszkálóval vagy hústűvel.
Kívülről besózom, borsozom és egy olajozott tepsibe fektetem a tekercset.
A hagymát cikkekre vágom és a hús köré rakom, leöntöm a borral és szorosan lefedem egy alufóliával és kb. 45 percet sütöm.
Leveszem róla a fóliát és az időközben megfőtt, meghámozott és kockára vágott burgonyát a hús levében megforgatom és visszateszem a sütőbe. (Ha túl sok lenne a lé, egy részét leöntöm.)
Pirosra sütöm a hús tetejét. Kiveszem a megsült húst, és még visszateszem a krumplit egy kicsit a sütőbe.
Megjegyzés: megmaradt a hús fele és másnap hidegen is nagyon jó volt. Akár hidegtálhoz is használható.
Ha túl zsíros a dagadó, szedjük le a zsír nagy részét.
Mivel hajlamos a szétesésre én úgy szeletelem, hogy egy hústűvel teljesen átszúrom azt a részt, amit épp szeletelni akarok, így egyben marad, kihúzom a tűt és a következőbe szúrom bele.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.