Tojásos virslisaláta
| 1 kg | virsli (ízlés szerinti sertés vagy baromfi) |
| 1 pohár | tejföl (850g) |
| 1 fej | lilahagyma (nagy) vagy 2db közepes |
| 4 db | tojás |
| 2 ek | olívaolaj |
| só | |
| bors | |
Amíg fől, lilahagymát vágok nagyon vékony csíkokra és besózom.
Megfőzöm a tojást is.
Amikor a virsli megfőtt a műbelet leszedem róla. Lehet juhbeles virslit is használni, bár a fűszerezése miatt kitűnő, az olcsó baromfivirsli is a salátához.
A virslit felkarikázom miután kihűlt.
Közben a tojások is megfőttek, így azokat is megpucolom, (A két végét töröm meg kicsit, majd megbontom, és belefújok. Így tapasztalataim szerint, könnyebb pucolni.)
A sárgáját külön edénybe szedem, és összetöröm villával. A fehérjét felcsíkozom. A sárgájához kevés sót, vagy ételízesítőt, valamint olíva olajat téve villával összekeverem.
A felszeletelt virslivel, a lilahagymával, a fehérjével, a tejföllel, átlagosnál több borssal, valamint a kikevert tojás sárgájával összevegyítem, és megkóstolom. Szükség szerint ízesítem.
Arra jó figyelni, hogy néhány órás hűtőben állás után a virslisalátát valószínűleg újra kell fűszerezni.
Az ízek, ahogy összeérnek, kicsit utána kell sózni.
Nyugdíjas órás vagyok. Tizenéves koromban kezdtem főzni. Míg szüleim dolgoztak, sok esetben nekem kellett testvéreimet ellátnom. Férfiemberként később elsősorban a grill, és bográcsos ételek főzésében jeleskedtem. Mindig szerettem kísérletezni. Közel áll hozzám más nemzetek konyhája is. Otthon vagyok a Kínai, Olasz, és Mexikói gasztronómiában. Nem receptekből főzök. Ha valamit megkóstolok, megérzem benne a fűszerek, hozzávalók ízét. Később saját magam próbálom meg elkészíteni. Minden új étel elkészítése előtt hosszan gondolkodom, és fejben elkészítem az ételt. Receptjeimet több helyen publikáltam, eredménnyel. Receptjeim közt vannak közönségdíjas, és neves szakácsok által kiválasztott díjazott művek. Több neves szakácsot tudhatok barátaim közt. Velük különböző főzőversenyeken, fesztiválokon ismerkedtem meg. Sűrűn hívnak meg bográcsos ételek készítésre. Szívesen teszem fel fényképes receptjeimet különböző internetes recept, és közösségi oldalakon, ahol tapasztalataimat is megosztom bárkivel. Blogldallal is rendelkezem, Gasztropajti névvel. http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/