Töltött dagadó Livi nagyitól
A Livi nagyi receptje alapján készült töltött dagadó igazi házias klasszikus: szaftos sertéshús, ízletes töltelékkel töltve, majd aranybarnára sütve. A töltelék gazdag fűszerekkel, zöldségekkel vagy akár gombával kombinálható, így minden falat ízélményt nyújt. Ez a fogás tökéletes vasárnapi ebédre, ünnepi asztalra, vagy bármikor, amikor egy hagyományos, laktató magyar ételre vágyunk. A recept egyszerűen követhető, mégis látványos és ízletes végeredményt biztosít, amit a család minden tagja imádni fog.
HOZZÁVALÓK:
| 1-1,5 kg | sertés dagadó |
| 20-30 dkg | sonka |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 2 db | zsemle |
| tej | |
| 25 dkg | gomba |
| olaj vagy zsír | |
| 1 csokor | petrezselyem |
| 2-3 db | főtt tojás |
| 3 db | tojás (nyers) |
| 1 db | kaliforniai paprika |
| só | |
| bors | |
ELKÉSZÍTÉS:
A dagadóba zsebet szúrunk, hogy bele tudjuk majd tölteni a tölteléket. ( vagy megkérjük a hentest ügyeskedjen helyettünk)
A töltelékhez a hagymát kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük a gombával együtt, majd egy tálba tesszük.
A sonkát kockára vágjuk és a gombás hagymához adjuk.
A zsömlét tejbe áztatjuk aztán kicsavarjuk és a tálba tesszük.
A petrezselyem zöldet és a főtt tojást is apróra vágjuk és az előzőekhez hozzáadjuk.
Mindent összekeverünk, ízesítjük a fűszerekkel és a dagadóba töltjük.
A végét vagy bevarrjuk vagy hústűvel betűzzük.
A betöltött dagadót mély tepsibe tesszük, alá kevés zsiradékot + kevés vizet (1dl) öntünk.
Alufóliával betakarjuk.
betesszük a 160-170 fokra előmelegített sütőbe és 45-50 percig sütjük (néha meglocsolgatjuk a saját levével)
Az idő letelte után, levesszük róla a fóliát, visszatesszük a sütőbe amíg szép piros nem lesz.
Hidegen vagy langyosan szeleteljük.
Burgonya salátával vagy más, majonézes salátával kínáljuk.
A töltelékhez a hagymát kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük a gombával együtt, majd egy tálba tesszük.
A sonkát kockára vágjuk és a gombás hagymához adjuk.
A zsömlét tejbe áztatjuk aztán kicsavarjuk és a tálba tesszük.
A petrezselyem zöldet és a főtt tojást is apróra vágjuk és az előzőekhez hozzáadjuk.
Mindent összekeverünk, ízesítjük a fűszerekkel és a dagadóba töltjük.
A végét vagy bevarrjuk vagy hústűvel betűzzük.
A betöltött dagadót mély tepsibe tesszük, alá kevés zsiradékot + kevés vizet (1dl) öntünk.
Alufóliával betakarjuk.
betesszük a 160-170 fokra előmelegített sütőbe és 45-50 percig sütjük (néha meglocsolgatjuk a saját levével)
Az idő letelte után, levesszük róla a fóliát, visszatesszük a sütőbe amíg szép piros nem lesz.
Hidegen vagy langyosan szeleteljük.
Burgonya salátával vagy más, majonézes salátával kínáljuk.
