Receptország

ELKÉSZÍTÉS: A kelkáposzta fejet, hirtelen forró vízbe dugom és leveleire szedem. A vastag ereket eltávolítom róla. A sűrű, közép részét csíkokra vágom.

Elkészítem a tölteléket:
A darált húst fűszerezem ( só, bors, paprika, kömény, zúzott fokhagyma, ha nem zsíros a húsunk, akkor egy kis zsír). A rizst zsíron (vagy vajon) megfuttatom, a húshoz adom, hozzá teszem a tojást is, majd jól összedolgozom.

Ezzel a töltelékkel töltöm meg a kelkáposzta leveleket.

Az edény aljára, amiben főzöm, egy sort teszek a csíkokra vágott kelkáposztából és erre szépen sorban lerakom a megtöltött leveleket. Apróra vágott kaporral megszórom és beterítem a maradék káposzta csíkkal. Felöntöm annyi hideg vízzel, ami ellepi. Ételízesítővel, pirospaprikával ízesítem és lassú forralással főzöm.
Néha az edényt megrázogatom. Ha megpuhult, még egy kis kaporral megszórom és leveszem a tűzről.

Tejföllel a tetején kínálom.

Megjegyzés:
Készíthető sertés, marha de akár pulyka darált-húsból is.