Töltött tök
HOZZÁVALÓK:A töltött tökhöz:
A kapormártáshoz:
| 1 db | közepes méretű főzőtök |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 1/2 kg | darálthús (nálam pulyka) |
| só | |
| bors | |
| 30 dkg | trappista sajt |
| 1 db | tojás |
| 1 csokor | kapor |
| 5 dkg | vaj vagy margarin |
| 5 dkg | GM zabpehelyliszt |
| 4 dl | tej |
| só | |
| 2 tk | ecet |
| 1 tk | cukor |
ELKÉSZÍTÉS:
A megtisztított hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük, majd fedő alatt kissé megpároljuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd a sajtból levágunk 8 szeletet, a többit lereszeljük és a húshoz adjuk.
A tököt alaposan megmossuk, egy tiszta kefével, vagy mosogatószivaccsal át is súroljuk a héját, majd a 2 végét levágva, kb 2 cm-es karikákat vágunk belőle, nekem, 8 szelet lett, ekkor a közepükből a magházat eltávolítjuk. Egy magas falú tepsibe tesszük a tökkarikákat és a sajtos-húsos töltelékkel megtöltjük azokat, végül a korábban leszelt sajt szeletekkel borítjuk a tetejüket.
A tepsibe kb. 2 dl vizet öntünk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
Kapormártás:
A vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a zabpehelylisztet, jól elkeverjük és világosra pirítjuk.
A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük, majd hagyjuk besűrűsödni.
Közben ízesítjük sóval, cukorral, ecettel. A megmosott, lecsepegtetett kaprot apróra vágjuk, és a mártásba szórjuk.
Ha szükséges még utána ízesítünk.
A töltött tököt rizzsel és kapormártással kínáljuk.
A tököt alaposan megmossuk, egy tiszta kefével, vagy mosogatószivaccsal át is súroljuk a héját, majd a 2 végét levágva, kb 2 cm-es karikákat vágunk belőle, nekem, 8 szelet lett, ekkor a közepükből a magházat eltávolítjuk. Egy magas falú tepsibe tesszük a tökkarikákat és a sajtos-húsos töltelékkel megtöltjük azokat, végül a korábban leszelt sajt szeletekkel borítjuk a tetejüket.
A tepsibe kb. 2 dl vizet öntünk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
Kapormártás:
A vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a zabpehelylisztet, jól elkeverjük és világosra pirítjuk.
A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük, majd hagyjuk besűrűsödni.
Közben ízesítjük sóval, cukorral, ecettel. A megmosott, lecsepegtetett kaprot apróra vágjuk, és a mártásba szórjuk.
Ha szükséges még utána ízesítünk.
A töltött tököt rizzsel és kapormártással kínáljuk.
Gluténmentesen főzök. Szeretek kipróbálni új alapanyagokat. Szívesen csemegézem a nemzetközi konyhák kínálatából is, de természetesen a klasszikus magyar ételeket is szívesen fogyasztjuk. Ételeim-süteményeim elkészítésénél próbálok arra is törekedni, hogy minél egészségesebb legyen.