Túrós zserbó
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A töltelékhez:
A lapok kenéséhez:
A kakaós mázhoz:
| 40 dkg | liszt |
| 15 dkg | porcukor |
| 1/2 cs | sütőpor |
| 1 csipet | só |
| 1 db | tojás sárgája |
| 200 g | tejföl |
| 10 dkg | margarin (olvasztva) |
| 1-1 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 50 dkg | túró |
| 20 dkg | porcukor |
| 2 ek | búzadara |
| 1 tk | vanília kivonat |
| 4 db | tojás |
| 20 dkg | darált dió |
| 8 ek | sárgabarack lekvár |
| 15 dkg | margarin |
| 4 ek | porcukor |
| 3 ek | cukrozatlan kakaópor |
ELKÉSZÍTÉS:
(A tepsi mérete: 20x36 cm)
A lisztbe először a tészta száraz hozzávalóit belekeverjük (kakaóport nem kell beletenni), majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a ráma margarint és a tejfölt. Összedolgozzuk az egészet, jól összegyúrjuk, hogy egy könnyen nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd kettő tészta cipóba 1-1 evőkanál kakaóport beledolgozunk.
Töltelék elkészítése: a túrót a porcukorral, a búzadarával, a vanília aromával, a tojássárgákkal a kézi botmixerrel alaposan összedolgozzuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Először a sárga tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk és a tepsibe belehelyezzük, majd egyenletesen megkenjük lekvárral és megszórjuk a darált dióval. Utána az egyik kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a lekváros-diós tésztára, majd ezt is megkenjük lekvárral és megszórjuk darált dióval, erre pedig ráhelyezzük a túrós tölteléket. Végül pedig a megmaradt kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a töltelékre. Villával egy kicsit megszurkáljuk a tetejét.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük.
Amikor már megsült és kihűlt elkészítjük a kakaómázat: a máz hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk és még melegen egyenletesen ráöntjük a sütemény tetejére.
Betesszük a hűtőbe és akár 2-3 óra múlva szép egyenletes szeletekre felvágjuk.
A lisztbe először a tészta száraz hozzávalóit belekeverjük (kakaóport nem kell beletenni), majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a ráma margarint és a tejfölt. Összedolgozzuk az egészet, jól összegyúrjuk, hogy egy könnyen nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd kettő tészta cipóba 1-1 evőkanál kakaóport beledolgozunk.
Töltelék elkészítése: a túrót a porcukorral, a búzadarával, a vanília aromával, a tojássárgákkal a kézi botmixerrel alaposan összedolgozzuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Először a sárga tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk és a tepsibe belehelyezzük, majd egyenletesen megkenjük lekvárral és megszórjuk a darált dióval. Utána az egyik kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a lekváros-diós tésztára, majd ezt is megkenjük lekvárral és megszórjuk darált dióval, erre pedig ráhelyezzük a túrós tölteléket. Végül pedig a megmaradt kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a töltelékre. Villával egy kicsit megszurkáljuk a tetejét.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük.
Amikor már megsült és kihűlt elkészítjük a kakaómázat: a máz hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk és még melegen egyenletesen ráöntjük a sütemény tetejére.
Betesszük a hűtőbe és akár 2-3 óra múlva szép egyenletes szeletekre felvágjuk.
A https://tundikonyha.blogspot.com blog szerzője vagyok. Ízig-vérig Győri vagyok ... itt születtem és itt is lakom. Imádok sütni, főzni. Szeretek új dolgokat kipróbálni, megtanulni és elsajátítani.